人を増やさず売上12.5倍　老舗食堂による「逆転DX」実践ノート

老舗食堂「ゑびや」は、数年前まで食券とそろばんを使う昔ながらの食堂でした。しかし、現在はデジタルシフトによって、売り上げ12.5倍、利益80倍を実現しています。その立役者となった人物が、全社でDXの機運を高める仕掛けや具体的な施策について語ります。

北海道出身。大学卒業後、大手通信企業に入社し組織人事や営業企画を担当。2012年、妻の実家が営む「ゑびや」に入社し、店長、専務を経て代表取締役社長に就任。2018年、EBILABを創業。サービス業へのデータ分析、テクノロジー活用の拡大を目指す。